冰冻巴沙鱼的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:51
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-20 13:59
1、巴沙鱼解冻后，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉，如下图所示。
2、鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐，抓匀腌渍10分钟，如下图所示。
3、准备好配料：干红辣椒段、、花椒粒、姜片和葱段，如下图所示。
4、锅中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味，如下图所示。
5、加入葱段、姜片和红辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，调入适量的白糖、醋翻炒均匀。
6、放入腌好的鱼片，大火翻炒均匀，鱼肉发白即可出锅装盘，如下图所示。
扩展资料：
巴沙鱼的注意事项：
1、巴沙鱼本身是养殖淡水鱼，很多超市却标注为海鱼。巴沙鱼常冒充龙利鱼，龙利鱼是海鱼，营养价值高。巴沙鱼片外面镀了一层冰衣，也就是实际支付的价格要高于产品的价格。
2、如果经济条件允许的话，可以买鳕鱼。因此超市如果将淡水鱼标注为海鱼就是错误标注产品信息、虚假宣传，侵害了消费者权益。
3、巴沙鱼肉质细嫩、刺很少，适合宝宝食用。但其含有的保水剂对人体有害，所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。如果为了刺少，可以考虑鲈鱼。
热心网友
时间：2022-05-20 14:00
巴沙鱼解决后，可以采用清蒸、红烧、油煎、油炸等方法制成食品，以油炸巴沙鱼块为例，操作方法如下。
准备材料：巴沙鱼
调料：盐、姜片、葱、黄酒、面包糠、淀粉、蛋清适量
制作方法：
1、巴沙鱼解冻后切成大块，加入葱段、姜丝，一点点盐，少许黄酒，腌制1小时。
2、淀粉、蛋清、面包糠分别装好，用鱼块按顺序沾取淀粉、蛋液、面包糠。
3、包裹均匀后，放在一边的盘中备用。
4、锅中放油烧至六成热，中小火炸至鱼块两面金黄。
5、捞出后放在盘中，直接食用即可。
热心网友
时间：2022-05-20 14:00
付费内容限时免费查看回答亲亲您好，具体步骤如下：
步骤1/13
把食材准备好，洗净，口蘑打花刀备用
步骤2/13
巴沙鱼块用少量盐揉搓，打入底味
步骤3/13
把淀粉码到鱼块上，均匀上浆
步骤4/13
黄油块放入平底锅，小火化开
步骤5/13
姜片和蒜片放入锅内小火煎香
步骤6/13
鱼块放入平底锅，先放有皮的一边，容易出油（一直是小火）
步骤7/13
再放入口蘑煎制
步骤8/13
再放入土豆厚片和芦笋一起煎制，鱼块不要经常翻面，鱼皮一面煎黄后轻轻翻个面就行
步骤9/13
芦笋最快熟，取出摆盘备用
步骤10/13
继续煎制其它食材，直到所有食材煎熟，土豆片两面金黄
步骤11/13
将食材在盘内摆放妥当后撒上薄荷碎
步骤12/13
最后淋入日式口味的丘比沙拉汁，这道一人食的'和风'巴沙
亲亲，食材清单：大蒜 2瓣 、 生姜 3片 、 薄荷叶 5片 、 黄油 一小块 、 食盐 一点点 、 丘比沙拉汁（日式口味） 25ml 、 口蘑 一朵 、 土豆 一厚片 、 巴沙鱼 一块 、 小西红柿 一颗 、 玉米淀粉 一大勺
亲亲希望可以帮到您，祝您生活愉快！[微笑]
热心网友
时间：2022-05-20 14:01
香煎巴沙鱼的做法
一、巴沙鱼的腌制与煎制过程：
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟
5.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油
6.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金*，翻面再煎另一面
7.直到鱼块两面都成金*，取出鱼块
二、番茄苹果莎莎酱的制作过程：
8.西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁
9.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净
10.用刀把芹菜叶切成末
11.西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐
12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉
13.撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可
三、配菜芦笋的焯烫过程：
14.芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断
15.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出
16.盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰
