皮蛋粥的做法？
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先将粥煮粘稠后放入肉、盐和鸡精，煮熟后再放入皮蛋煮至沸腾即可。
材料：皮蛋、里脊、大米、葱、鸡精、盐料酒
1.里脊肉洗净后切小丁，用料酒腌制10分钟至入味。
2.皮蛋剥皮后洗净，切成丁，备用。
3.大米淘洗干净后，按照米和水1:6的比例把大米和清水放入锅中。
4.大火煮开后，转小火慢慢熬30分钟左右。
5.待锅中的粥转浓稠，即可加入肉丁、家乐鸡精、盐，再煮10分钟至肉熟后，加入皮蛋丁搅匀至煮沸。加入鸡精可以提鲜，令煮出来的粥口感饱满，鲜美怡人。
6.最后，关火撒少许香葱粒即可。
注意事项:
1、里脊肉要用料酒腌制，才能有好味道。
2、加入鸡精，煮出来的皮蛋粥味道才鲜美。
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付费内容限时免费查看回答淡菜皮蛋粥配方：淡菜30克 皮蛋1只 大米100克制作：1．将大米淘洗干净；淡菜洗净切颗粒；皮蛋去壳洗净，切粒。2．大米放入锅内，加水适量，放入淡菜粒、皮蛋粒，用武火烧沸，再文火煮熬1小时即成。食法：每日2次，每次适量，当每日的主食亦可。功效：利尿消肿，除烦降压。排骨皮蛋粥排骨与皮蛋熬粥，可以有滋阴养血、生津润燥的功效。幼儿食用，可以祛病健身。原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。制作：1、 把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。2、 将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。3、 把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金*，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。特点：咸鲜适口。鸡松皮蛋粥材料：白粥1碗，皮蛋1只，油条半条，鸡胸肉200克，嫩姜末1小匙，虾米1小匙，葱少许。做法：⒈白粥加些许盐调味备用。⒉皮蛋切成6瓣。⒊油条切成小段备用。⒋鸡胸肉切碎，配以嫩姜末和虾米，用热锅爆香。⒌炒好的鸡胸肉碎放置于白粥上方，粥面撒上少许葱花，即可食用。营养小贴士：粥品的组织细滑，口感滑顺；微小且细短肉类及米饭的分子，有利于肠胃的吸收，有助消化。
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皮蛋粥的用料
大米 五分之一杯糯米 在大米基础上填至量杯1/4处皮蛋 一个葱（葱叶为佳） 以小葱叶为例两根即可姜 适量盐 适量胡椒粉 适量香油 几滴
皮蛋粥的做法步骤
步骤 1
淘净大米、糯米，葱切碎，姜切丝，皮蛋切块
步骤 2
米于水中，加几滴香油一同浸泡约半小时。如果忘记浸泡也没关系，不过后面煮的时候会久一点
步骤 3
洗净米倒于锅中，加入两饭碗水（一般大小） 盖锅盖，大火煮开后转小火熬煮，注意不时开盖搅拌防止粘锅溢锅
步骤 4
煮到米开始膨胀裂开，加入皮蛋继续熬煮，同时可先加入小半勺盐以入味
步骤 5
煮到所有米都裂开，粥搅拌起来软糯粘稠并有浓郁皮蛋味（或者干脆尝尝！），加入姜丝搅拌，再煮约30s~1分钟
步骤 6
关火。加入葱花，并根据口味加入胡椒粉（黑白皆可）、盐。好吃的皮蛋粥就做好啦~~
