蒸芋头肉松
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.....芋头冰沙
材料：
熟芋头100克、 鲜奶1量杯、 蜂蜜2大匙、 冰块2量杯；
做法：
1）.将冰块、鲜奶、蜂蜜及芋头块倒入果汁机中，约打20秒即可。
.....芋头椰汁西米露
材料：
芋头200克、西谷米50克、椰汁250㏄、水3000㏄、白砂糖150克；
做法：
1）.芋头削皮洗净，切成长X宽约4公分立方的块状后，备用。
2）.取一钢锅，先将1000㏄的水以大火煮至滚沸，再放入作法1的芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉，备用。
3）.西谷米放入作法2的锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水冲至西谷米变凉为止。
4）.将其余2000㏄的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋头、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可。（冰过后饮用别有风味。）
.....芋头稀饭
材料：
米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋北1/3个、红萝ト 少许、芹菜末少许、水8杯；
调味料：
盐 、胡椒粉 各适量；
做法：
1）.将米与排骨洗净，红萝ト、香菇、芋头切大丁。
2）.所有材料放入电饭煲内，按“煲粥”键，煮至开关跳起后再闷5分钟，加入调味料即可。
.....腊味芋头糕
材料：
1）.广式腊肠60克、 虾米40克、 芋头450克、 水500㏄；
2）.太白粉40克、 在来米粉150克、 水150㏄；
调味料：
盐1小匙、 鲜鸡粉1小匙、 细砂糖1大匙、 五香粉1大匙：
胡椒粉1大匙、 麻油2大匙；
做法：
(1)广式腊肠切小丁后用滚水氽烫，虾米稍微洗净后也用滚水氽烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金*，捞起沥干油份备用。
(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。
(4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸笼蒸40分钟，取出后分切成16块即可。
.....泰式炒饭
材料：
鸡肉丁40克、虾仁20克、芋头粒50克、菠萝丁40克、芦笋丁15克、
蛋1个、白饭400克、猪肉松40克、碎果仁20克；
调味料：
A）.醤油1小匙、 太白粉 适量、 盐 适量；
B）.鲜鸡晶 适量；
做法：
1）. 将鸡肉丁与调味料A搅拌均匀腌入味备用；蛋打散成蛋液备用。
2）. 热油锅，将作法1的鸡肉丁及虾仁、芋头粒以大火快炒过油后捞起沥干备用。
3）. 热油锅，将蛋液与白饭一起下锅炒至米粒呈松散状时，将作法2的材料、菠萝及调味料B下锅炒匀入味即可盛入餐盘中，再撒上肉松及碎果仁即可食用。
.....反沙香芋（图）
材料：
刨白芋头750克，生油500克，白糖400克，葱珠15克，花生仁末25克。
制法：
（1）将芋头切成6厘米长、2.5厘米宽的条状后，把炒镬洗净上火，放入生油，侯油温热至约180℃时把芋头放入镬里，炸至金*（要炸熟）捞起。
（2）把葱珠倒入镬里炒香，加入白糖和少许清水，把糖煮成甘（即糖浆滚至出现大白气泡时）后，将炸好的芋头、花生仁末一起倒入鼎内，把镬端离火炉，再用镬铲边铲边用扇扇冷，至糖变成干白即成。
特点：
酥香、松甜。
.....芋香肉醤
材料：
绞肉300克、 虾米3大匙、 芋头丁1又1/2杯、 红葱酥2大匙；
调味料：
1）.高汤2杯、 酱油2大匙、 糖2大匙；
2）.香油 适量 、胡椒粉 适量；
做法：
1）.将虾米切碎备用。
2）.用1大匙的油将绞肉与虾米炒香，再加入芋头丁与红葱酥一起炒香、炒匀。
3）.加入调味料1，以中小火煮滚至芋头松软，再加入香油与胡椒粉，搅匀入味后熄火即完成。
4）.拌面食用时，可适量撒上芹菜末增添风味。
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芋头拿来闷鸡或者要闷排骨，那可是一定的好吃的哟！真的它又不油又不腻，吃起啦又香啊！偶老妈弄的最好吃啦！
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芋头加肉松
