蒸排骨的家常做法步骤
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1、准备排骨适量，冷水下锅，加一勺料酒，煮出血沫，捞出冲洗干净。
2、再准备大蒜适量，剁成沫，放到碗里，备用。
3、在蒜末上加一勺料酒，三勺生抽，一小勺老抽，食盐适量，白糖一小勺，胡椒粉和耗油适量，豆豉两勺，拌均匀。
4、把调好的料汁倒入焯过水的排骨里，拌匀。
5、再加一勺食油，一小勺淀粉，拌匀，腌制一刻钟。
6、然后摆入盘子里，上蒸锅，蒸40分钟就可以了。
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1、原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
2、调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
3、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
4、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
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做法如下：
步骤1、芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
步骤2、加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
步骤3、另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，等水开上锅蒸25分钟后撒上葱花小米椒即可。
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小米蒸排骨
主料：小米200g 排骨500g
辅料：生抽适量 盐适量 料酒适量 大料适量 冰糖适量 香叶适量 生姜适量
制作工艺：
1、排骨备好；
2、在温水里泡出血水；
3、取出用生抽，盐，料酒，香叶，大料，冰糖，生姜腌制两个小时以上；
4、小米在电饼铛烤熟；
5、腌好的排骨均匀地裹上小米；
6、全裹好之后放入盆里；
7、坐锅烧水，把排骨放屉上蒸。记得要给小米洒点水，不然蒸出来会很干哦；
8、因为以前有小米蒸出来表面很干的情况，所以我盖了层保鲜膜，膜上用牙签扎了好些洞洞；
9、我蒸的时间较久，一个点小时后，软软的啦。一般一个小时也就可以的了。
