家庭油条怎样做才能又酥又松软
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:48
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时间：2023-10-11 12:05
主料3人份
小麦粉(标准粉)250克
高筋面粉250克
水280克
鸡蛋1个
辅料
无铝泡打粉4克 小苏打4克 植物油15克 盐16克
步骤1
备好食材
步骤2
两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油拌匀
步骤3
分次加水和成软面团，手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次
步骤4
面团拿起摔几次至滋润，盖盖子一旁饧制20分钟
步骤5
面案上刷油，面团压扁顺长分成两大条
步骤6
切小段
步骤7
两两合一，用筷子压一下
步骤8
压拢防止炸的时候分开
步骤9
油锅里油烧热，试油温：扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。两手拎起油条坯子抻一下，入油锅里涮定型后开始炸，不断用筷子滚动，受热均匀才会很好膨胀
步骤10
两面变黄就可以控油出锅了
主料3人份
辅料
无铝泡打粉4克
小苏打4克
植物油15克
盐16克
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
步骤10
