酸辣猪肚汤怎么做好吃窍门窍门
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发布时间：2022-04-21 22:49
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时间：2023-06-23 08:02
酸辣肚丝汤最正宗的做法
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酸辣肚丝汤的做法：
【主料】猪肚200克
【辅料】蚕豆淀粉5克、5克
【调料】食盐5克、15克、姜10克、10克、2克、清汤1250毫升
步骤：
1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝;
2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用;
3.姜洗净，切丝;
4.香菜洗净，备用;
5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝.姜丝.酱油.盐.粉.黄酒.，同烧;
6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成;
7.外带香菜碟与汤同时上桌;家常
烹饪：
1.酸.辣.咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味;
2.湿淀粉用醋?开，以其勾芡，酸味鲜美。
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时间：2023-06-23 08:03
酸辣猪肚汤可能大家都不太熟的，乃至是十分生疏的一道菜式的，但是这确是河南省那里的待客礼仪，要是是有vip来的情况下都是制做这道菜式，来招待客人的，味儿也是以及的美味的，酸中含有一丝丝的甜味的，因此 究竟应当要如何去制做酸辣猪肚汤的呢？
酸辣猪肚汤的做法
做法：
主要材料：猪小肚200克
辅材：木薯淀粉(豇豆)5克
调味品：盐5克 香莱5克 生抽15克 米酒10克 芝麻油5克 姜10克 醋25克 白胡椒粉2克
烹调方法
1. 将猪小肚用盐土手洗干净，再用冷水清洗盐土味，下锅煮开，稍晾后放墩上，厚的用刀头成两块，立刀割成2mm租，3公分长的丝；
2. 肚丝在沸水锅中氽一下，捞起来预留；
3. 姜清洗，切条；
4. 香莱清洗，预留；
5. 炒菜锅放灶火上，加上白汤1250ml，下肚丝、姜片、生抽、盐、白胡椒粉、米酒、鸡精，同烧；
6. 烧至汤沸，去掉白沫子，用醋兑淀粉和面粉，勾水流芡，盛入大汤碗中，浇上芝麻油即成；
7. 携带香莱碟与汤另外上菜。
上文便是详尽的解读了酸辣猪肚汤做法是哪些的，因此 坚信大家都早已学会了这家常小菜的，但是针对猪小肚在制做的情况下一定要清理干净的，否则的话很有可能造成不干净吃完胃痛的，因此 一定要用盐土水清洗干净的。
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时间：2023-06-23 08:03
我先把猪肚洗干净，烀熟了，然后切成条和各种调料一起放到锅里，小火慢炖炖，10分钟以后在家干辣椒和醋再炖10分钟就可以了。
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时间：2023-06-23 08:04
酸辣肚丝汤的做法1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；3.姜洗净，切丝；4.香菜洗净，备用；5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；7.外带香菜碟与汤同时上桌。
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时间：2023-06-23 08:04
酸辣肚丝汤
酸辣肚丝汤，主料是肚丝，配以黄花菜，笋丝，黑木耳丝，胡萝丝，香菜，凸显黑胡椒粉，陈醋的酸辣，开胃，暖身，寒冷冬季里来上一碗，满满的幸福味道。
原料：羊肚丝、蒜黄、笋丝、香菜、小米椒丝、黄花菜、盐、姜丝、料酒、鸡精、陈醋、黑胡椒粉、香油、水淀粉。
做法步骤：
第1步、黄花菜温水泡发洗净备用。
第2步、蒜黄，香菜，姜丝，小米椒丝(可用胡萝卜丝代替)。
第3步、熟羊肚丝。
第4步、笋切细丝。
第5步、水发黑木耳切丝。
第6步、水淀粉适量。
第7步、香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐，黑胡椒粉，鸡精，香油，陈醋调成料汁备用。
第8步、锅内适量水烧开，笋丝绰一下水捞出。
第9步、水里倒些料酒，肚丝也绰一下水捞出备用。
第10步、锅内适量清水，泡好的黄花菜放入，煮开。
第11步、肚丝，笋丝，木耳丝放入，煮开。
第12步、水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有点稀，我又和了适量勾进去。
