青椒炒肉的营养价值
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发布时间：2022-04-21 22:42
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热心网友
时间：2024-05-12 09:55
青椒呢，我们也叫它菜椒，柿子椒，辣味没有那种尖椒大，不过营养丰富，维生素和微量元素多。它的维生素C，比我们熟悉的水果如柑橘、苹果、西红柿等都多呢。
多吃青椒，可以缓解疲劳、增强体力，提高免疫力。
青椒的3种搭配方式，好吃有营养
1、青椒+鸡蛋：
有利于维生素的吸收 这个最好做了，青椒可以切丝或者直接掰成一小片一小片的，当然，它的籽儿是要去掉的，先炒蛋，等到蛋液稍微凝固时，再加入青椒，翻炒，颜色好，有食欲
2、青椒+腐竹
腐竹是我国传统的豆制品，营养价值高，健脑、清肺，腐竹和青椒是不错的搭档。颜色对比好，营养高，注意腐竹先要浸泡切断，然后跟青椒一起炒会比较好。
3、青椒+肉
青椒炒肉，荤素搭配，促进人体对营养物质的消化和吸收。这个做法简单呀，青椒和肉，按照自己喜欢的形状，切丝或切片都可以，先炒肉，差不多了再倒入青椒翻炒。
挑选青椒有技巧：
色彩鲜艳有弹性，这样的青椒比较新鲜，不要选择肉薄而软的。
青椒的柄要选择鲜绿色的，这样的青椒新鲜。
秋天天气转凉，胃口也会大好，吃多点儿青椒还是不错滴。
热心网友
时间：2024-05-12 09:55
青椒炒肉丝，大厨教你3招，肉丝香嫩青椒脆爽，新手轻松一学就会
青椒肉丝是一道经典的家常菜，家家都爱吃，这菜做起来看似简单，但好多人炒出来肉柴不香不入味，不好吃，另外，要么肉多青椒不够吃，要么青椒多肉少，馋肉，今天大厨教你3招，青椒炒肉丝，肉丝香嫩青椒脆爽，连新手轻松一学就会。
青椒炒肉丝技巧：
食材：梅花猪肉100克，青椒3个、榨菜30克、3瓣大蒜、2个小米辣、2小块泡嫩姜、油、盐、零添加酱油、味精各适量
1、选肉切肉腌肉：我家喜欢选纹理细肉质细腻的梅花肉，瘦肉中夹着一点肥，口感更好，经过腌制久炒不老只有香嫩。
先把肉切成薄片再切成丝，丝不要切得太粗，细一点，切好添加1勺零添加酱油和2勺玉米油，抓拌均匀腌制15分钟。添加玉米油的作用是在炒的时候不粘锅不粘连，还能使肉嫩；另外，酱油里有盐味和水分，能使肉质变香嫩，还能增色，切记这里酱油有盐分就不要再加盐腌制，否则肉在加热时蛋白质收缩，肉质变紧实就不嫩了。
2、切一点榨菜，使青椒肉丝的口感更加丰富美味。这个榨菜很咸，切好丝后放进水中抓洗3遍，洗掉大部分的盐分，然后挤干水分备用。
3、3个青椒切成三段分，然后切成丝，青椒芯不要丢弃，也好吃的，只要把籽去掉即可。大蒜拍碎。泡嫩姜切丝。2个小米辣斜着切，因为青椒不辣，所以添加2个小米辣，不吃辣的可不加。
4、材料都准备好了后，热锅中倒少许油，把榨菜丝、大蒜、泡嫩姜丝和小米辣一起放入锅中中火炒香，然后放入腌制好的肉丝中火翻炒，炒至肉质变色再炒2分钟，这样肉丝和榨菜都会更香。
5、炒香肉丝放入青椒中火翻炒1分钟，加适量盐、少许味精，翻拌均匀出锅装盘，即可食用。青椒含丰富的维生素C，不可久炒，避免营养流失过多，还炒出来脆爽好吃。
6、青椒炒肉丝就做好了，你学会了吗？学会了，米饭都不够吃，是真的，小编都多吃了一碗饭。
【小贴士】
青椒炒肉丝简单3招：选肉、腌制、炒。学会了比饭店炒的还好吃
