秋刀鱼是不是带鱼
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发布时间：2022-04-21 22:43
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热心网友
时间：2023-06-28 13:23
当然不是
秋刀鱼
学名：Cololnbis snira
英文名：Pacific Saury
属领针鱼亚目,竹刀鱼科,秋刀鱼属,又称竹刀鱼.体型细圆,棒状;背鳍后
有5一6个小鳍,臀鳍后有6一7个小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银从色,吻端与尾柄后部略带*。
秋刀鱼属中上层鱼类,栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋*带和温带的190 - 580N水域中.主要分布于太平洋北部温带水域,是冷水性涧游鱼类,适温范围为10一24'C ,15一18C虾类和卜足类,其次为鱼卵,挠足类为其比较稳定的饵料,摄饵活动主要在白天,夜里基本上不摄食.摄饵时的最适温度为15-21;0
日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月到12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域.从2月至7月进行北上徊游,到达北海道至千岛外海秋刀鱼
体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸,煮,煎,烤都叮以,而且价格便宜(在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间).从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看,秋刀鱼蛋白质含量为20.7%
参考资料：http://ke.baidu.com/view/21541.htm
热心网友
时间：2023-06-28 13:23
你好！
秋刀鱼不是带鱼。
秋刀鱼实图：
http://image1.wiki.cn/wi/8/80/Sanma01.jpg
一： 秋刀鱼独特的特点：
秋刀鱼最大的特点就是性格孤僻，因而不能人工养殖，而且，秋刀鱼一旦离开水，几个小时之内，肉质就开始发生变化，营养素会迅速的消失和化解，因此，秋刀鱼是世界上所有鱼类中，最不容易保鲜的鱼类。也就是除了日本北海道的居民可以吃到真正新鲜的秋刀鱼以外，世界各地的秋刀鱼都是雪藏品。
二： 秋刀鱼简介：
秋刀鱼属颌针鱼亚目，竹刀鱼科，秋刀鱼属，又称竹刀鱼。体形细圆，棒状；背鳍后有5～6个小鳍，臀鳍后有6～7个小鳍；两颌多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银灰色，吻端与尾柄后部略带*。
秋刀鱼属中上层鱼类,栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋*带和温带的190 - 580N水域中.牛要分布于太平洋北部温带水域,是冷水性涧游鱼类,适温范围为10一24'C ,15一18C虾类和卜足类,其次为鱼卵,挠足类为其比较稳定的饵料,摄饵活动主要在白天,夜里基本上不摄食.摄饵时的最适温度为15-21;0
日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月到12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域.从2月至7月进行北上徊游,到达北海道至千岛外海秋刀鱼
体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸,煮,煎,烤都叮以,而且价格便宜(在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间).从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看,秋刀鱼蛋白质含量为20.7%
三： 营养分析：
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
四： 秋刀鱼的烹饪技巧：
1. 青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴；
2. 收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。
五： 秋刀鱼的食疗作用：
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经；
具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。
六： 介绍秋刀鱼的主要烹调方法：
1. 盐烤秋刀鱼：
主料：秋刀鱼(40克) 油菜(20克) 白萝卜(15克)
调料：盐(1克) 酱油(2克)
做法：
1. 去除秋刀鱼的内脏，沥上盐，烤得有些焦黄后，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎块，盛盘。
2. 搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白萝卜一同加入高汤中，并以酱油调味，稍煮片刻，煮好后沥干水分，与秋刀鱼一起盛盘。
2. 烤秋刀鱼：
主料：秋刀鱼(700克)
调料：白酒(10克) 盐(10克) 胡椒粉(2克)
做法：
1. 秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右；
2. 将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。
3.清炸秋刀鱼：
主料：秋刀鱼(500克)
辅料：小麦面粉(50克)
调料：黄酒(15克) 盐(5克) 花生油(75克)
做法：
1. 将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加黄酒、精盐腌渍20分钟；
2. 炒锅内放入花生油，中火烧至六成热时，将刀鱼均匀地沾上面粉，放入油锅中炸2分钟至熟时捞出；
3. 待油温升至九成热时，投入刀鱼一触，呈金*时捞出装盘，外带花椒盐上席即成。
谢谢！！
热心网友
时间：2023-06-28 13:24
球刀鱼不是带鱼！
秋刀鱼比带鱼短，小！可以盐烧，带鱼盐烧不是很好吃！
热心网友
时间：2023-06-28 13:25
不是,长得完全不一样,有时间可以到海鲜市场看一下.
热心网友
时间：2023-06-28 13:25
秋刀鱼明显比带鱼贵
