烤鸭的营养价值有哪些
发布网友
共2个回答
热心网友
鸭肉的营养价：
1. 鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，
肝硬化腹水，
肺结核
，慢性肾炎浮肿者食用
2. 鸭肉对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.
腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
鸭肉相克食物：
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4. 公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
5. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
6. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是补虚劳的圣药。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、
慢性支气管炎
热心网友
烤鸭富含优质蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，但过多食用可能造成一定危害，通常有肥胖、消化不良、提高患癌风险等。
烤鸭是一道特色名菜，一般色泽红艳、肉质细嫩，更是一种家常美食。烤鸭的鸭肉中也含有大量的蛋白质以及维生素、氨基酸等，具有提高人体免疫力的作用，也可以补充体内所需要的营养元素以及微量元素。
但烤鸭通常会放在炭火中烤熟，在烤制过程中会滋生大量的油脂，如果患者长期摄入这种油脂就会导致患者出现肥胖的情况，并且还会影响到肠胃蠕动，使肠胃蠕动变慢，导致出现消化不良的现象。同时烤鸭中也含有大量的氨基酸，氨基酸在加热分解过程中会出现基因突变的现象，也就会产生一些致癌物质，如果长期摄入，就会提高患癌的风险。
日常患者要控制好烤鸭的摄入量，不要吃得太多。
