早上吃皮蛋好么
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发布时间：2022-04-21 22:46
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热心网友
时间：2023-09-05 09:54
不好因为传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。按照卫生署规定，皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋，使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm，所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属，或是含量很少。
铅对人体危害:
1、极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。
2、引起贫血
3、抑制免疫力
4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌
5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等
热心网友
时间：2023-09-05 09:54
经常吃皮蛋豆腐不好。
皮蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅皮蛋以为这样
就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，*还可以，对于儿童还是少吃为好。加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。
经常食用“无铅松花蛋”会使骨骼与牙齿中的钙流失，会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
因此皮蛋豆腐若是当作增加日常饮食的变化和特殊风味的品尝，是一可考虑的食品，但若以营养价值来看，似乎有其他较好的选择。
