闽台茶文化产业交流与合作前景展望

ＦＩＮＡＮＣＥ＆ＥＣＯＮＯＭＹ金融经济　闽台茶文化产业交流与合作前景展望　口郭莉　（福建社会科学院，福建福州３５０００１）　摘要：福建与台湾的茶文化产业交流历史悠久，合作基础良　提升两地茶叶品牌的形象。闽台联手加大品牌宣传和营销力度。　好。从茶叶生产所需要的主要要素的分布看，闽台间呈现高度的　一是实施闽台两地名优茶的原产地保护，有利于有效地规范　互补性，闽台茶文化产业合作的前景看好，应当尽快建立更为正　和净化名优茶市场，并能稳定质量，扩大市场知名度。　式的合作平台，加强合作与交流。　二是建立茶文化产业的绿色营销观念，提高闽台两地茶产品　关键词：闽台荼文化产业合作前景　的卫生安全质量，树立闽台两地茶文化产业良好形象。　三是引进台湾营销理念，应用连锁店经营模式，设专柜、卖特　福建文化底蕴深厚、资源丰富，茶文化产业发展有着良好的　色茶、品牌茶，免费提供茶样鉴品。四是利用信息技术进行宣传，　基础和条件。台湾地区与大陆一衣带水、唇齿相依，在人缘、地理、　建立闽台名优茶的网站、短信平台，或者与大型电子商务网站。五　经济、文化等方面有着天然的联系台湾地区的茶文化产业的发展　是充分利用各种媒体进行宣传，利用电视、广播、报纸进行闽台两　也与大陆息息相关。中央支持海峡西岸和其他台商投资相对集中　地名优茶的宣传，邀请闽台两地明星作为名优茶的代言人，宣传　地的经济发展，给福建在建设海峡西岸经济区和海峡两岸交流合　闽台茶文化。　作创造了新的机遇，也是闽台茶文化产业合作的机遇。从茶叶生　二、建设闽台茶文化产业集群。科技创新多维度开发产品　产所需要的主要要素的分布看，闽台间呈现高度的互补性，因此　闽台茶文化产业应逐步建立产业集群，通过产业集群内部企　闽台茶文化产业合作的前景大好，但双方合作仍然以民间合作为　业的竞争与合作、创新机制和高度的专业化分工，产、供、销一条　主，应当建立一个更为正式的合作平台，从以下方面加强合作与　龙，减少贸易的中间环节，缩短出口企业与国际茶叶市场的距离，　交流。　降低贸易成本，提高物流效率，形成规模效应。充分利用科技，建　一、闽台联手开发和营销名优茶　立闽台茶文化产业科技开发园区，致力于对茶叶产品的生产、栽　１、以提高茶叶质量为基础，闽台联手开发名优茶　培、加工和营销等技术的研发，推动闽台茶文化产业向多领域、高　茶文化产业是以茶叶生产为基础的，茶叶质量是茶文化产业　层次发展。比如建立海峡两岸茶叶合作等一批闽台现代农业合作　的灵魂。只有茶叶质量好，符合现代世界食品安全与健康的要求，　示范区。推进漳浦、漳平永福、仙游、清流等国家级台湾农民创业　才能有产业附加值。闽台应联手开发名优茶，要通过建立完善和　园建设，推动增设福清、永安、惠安等国家级台湾农民创业园。又　科学的标准化体系，加快茶文化产业的现代化。　如总投资１亿元人民币的安溪感德一品茶都专业市场，总建筑面　一是在茶叶品种选择上：增加乌龙茶等名优品种的种植比　积４万多平方米，设有铁观音茶叶交易中心、茶文化展览博物馆、　例，加快茶叶品种的更新换代，积极开发新品种，选育和引进国内　酒店公寓、茶叶品牌企业、物流中心、金融银行体系等相关配套。　外市场竞争力强且适应闽台种植的优良品种。　２００９年１０月投入使用后，为感德的茶农和商家提供一个专门的　二是在茶叶种植、加工和贮藏上：严格按照茶叶标准化操作，　交易平台，以全新的运营模式，走专业化路线参与市场竞争。还　使茶叶生产、加工、贮藏等过程规范化、标准化，遵循国际、国家及　有，紧密结合区域产业，如安溪、武夷山、福鼎地区的茶产业，在市　地方标准来进行操作，不断提高茶叶生产的产量和质量。　场上皆拥有一定的话语权，应扶植成长为优势产业。安溪的茶产　三是在茶叶等级评审上：采用新技术审评名优茶。严格的审　业已经从传统的制茶拓展到茶艺表演、茶生态旅游、茶文化开发　评程序是评价名优茶品质的保证，把电子技术如机器视觉系统、　等，形成较为完整的产业链。　ＨＩＳ颜色系统、电子鼻、光谱分析、计算机图象处理和电子舌等技　另外，茶文化产业的产品都是由茶叶产品衍生出来的，茶叶　术应用评定茶叶的外形、香气、汤色、滋味等审评因子中，可有效　产品丰富才能促进茶文化产品的扩展，因此闽台两地应该在茶叶　地克服外因影响，提高审评结果准确性。　深加工产品开发上加强合作，不断创新。闽台应通过分工合作，利　２、注重品牌宣传，闽台联手营销　用各自创新的成果，不断探索时尚需求，针对不同人群的需求，研　品牌竞争已经成为时代对茶文化产业的要求。福建名茶多、　制适合的茶类产品。　品牌少，知名品牌更少。台湾茶叶企业在打造茶叶品牌上，有着丰　三、深化闽台茶文化理论研究，通过“茶博会”等会展形式扩　富的经验与先进技术，“天仁茗茶”、“天福茗茶”在国际上都很有　展交流平台　名气。福建茶文化产业资源丰富，需要通过合理的建设将资源优　闽台应进一步扩展茶文化产业交流平台，广泛开展各种茶文　势转化为品牌优势通过双方的合作，促使福建丰富的资源与台湾　化活动如研讨会、展销会、茶文化节等活动。近几年，闽台两地学　先进的品牌技术和经验相结合，打造出享誉国内外的知名品牌，　会与协会联手，成功举办了“永福茶产业发展研讨会”、“闽台两地　１　８　困圜圜　茶文化交流会”、“闽台茶叶学术讨论会”、“闽台茶产业合作研究　交流会”、“人文中国・茶香世界——中华茶文化宣传活动”、“海峡　两岸茶业学术研讨会”、“海峡两岸茶博会”等，这些交流活动都为　闽台两地茶人提供了成果交流、经验介绍、产品推介、学术争鸣、　形象宣传的平台，都应充分利用，继续办好。　另外，可以通过政府机构牵头，大力开展闽台两地茶文化　产业贸易洽谈会、展销会和审评会，繁荣茶文化产业会展经济。　２０ｏ７年起，由福建省政府主办的“海峡两岸茶业博览会”，集福　建全省之力，为闽台两地全面合作与交流建立了新舞台。创办　五年来，在国家有关部门精心指导、两岸民众以及海内外茶业　及旅游业界积极参与下，知名度、功能性、影响力不断提升，茶　博会在不同的地方举办，推动各地不同茶品种的发展，使茶产　月潭等诸多名胜。近年来，安溪开发了茶叶大观园、茶叶公园、　茶叶生态探幽等旅游精品，天福在漳浦建成了全球最大规模的　茶博物院，中华武夷山茶博园等，把茶和旅游有机地结合了起　来。《福建省文化旅游业２０１０～２０１２年发展规划》明确我省将构　建文化旅游八大片区，而闽南文化旅游区将成为八大片区的重　中之重。安溪县感德一品茶都人选省文化旅游精品线路重要　项目。　２、结合历史文化，多层面开发茶文化旅游产品　在茶文化旅游的宣传促销中应注意挖掘和介绍茶文化内涵，　让潜在旅游者对福建茶文化的特色有一定了解，进而激发他们的　旅游兴趣。闽台都处于以中国大陆为中心的亚洲茶文化圈内，在　饮茶习俗、茶道、茶艺方面，都有相通之处。重点推出以“茶乡访古　业全面兴旺起来。茶博会为闽台两地茶人提供了成果交流、经　验介绍、产品推介、学术争呜、形象宣传的平台，今后应充分利　用，继续办好。　游”为中心的茶文化旅游线路和产品，必能收到良好的效果。　３、联手开发多种形式的茶文化演艺活动，培育新的旅游经济　增长点　一进一步开展闽台两地茶文化的研究，为闽台茶文化产业的合　方面，进一步规范两地茶艺表演，普及传统茶文化演艺项　作与发展，提供理论依据和智力支持。如果有条件，可以成立闽台　乌龙茶文化研究会、推广休闲茶产业化研究。进一步开展闽台两　地茶文化的研究，为闽台茶文化产业的合作与发展，提供理论依　据和智力支持。　四、建立茶文化产业人才交流机制。加速实用型人才培养　目。闽台乌龙茶的泡饮技艺都别具特色，通过闽台两地茶艺的交　流和茶艺小姐的联合培训，规范和创新茶艺，普及茶文化，在世界　范围内掀起茶文化热潮。　另一方面，联手茶文化文艺演出，打造精品茶文化演艺项目。　２ｏｏ３年中央电视台《同一首歌》专题栏目走进安溪，推动了铁观音　的宣传。由当红影星范冰冰主演的电视连续剧《婀娜公主》，通过　艺术的表现形式演绎了丰富多彩的安溪茶文化。目前，武夷山《印　象大红袍》是全世界唯一展示中国茶文化的大型山水实景演出，　就是一个成功的范例。今后闽台要联手推出更多高质量的茶文化　文艺演出，适应旅游市场需求的大型文化旅游演艺活动，不断提　升茶文化旅游产品的品位和档次，满足游客旅游文化活动的多样　化需求。　　．人才交流是闽台共同提升茶文化产业竞争力的重要条件，也　是闽台茶文化产业交流和合作的重要内容。随着茶文化产业的现　代化、水平提高，对技术人才的需求更加迫切。可以考虑将闽台茶　文化产业科技开发园区作为实验区，可以成立人才流动中心，赋　予其特殊的政策优惠，以推动两地茶文化产业人才的合理流动。　福州、厦门和台北作为中心城市，在人才信息处理、搜集、培训上　都具有较强的优势，先进的信息网络也为两地间的及时沟通创造　了良好的条件。　一六、培育茶文化创意产业，推广茶文化衍生产品　是，在劳动密集型产业方面的人才交流，可以引导福建的　文化创意产业是依靠人的智慧、技能和天赋，借助于高科技　对文化资源进行创造与提升，通过知识产权的开发和运用，产生　出高附加值产品，具有创造财富和就业潜力的新兴产业。以茶为　媒体，培育茶文化创意产业，推广茶文化衍生产品，是闽台茶文化　产业合作的新方向。　１、扶持茶文化动漫产业，开发茶文化动漫产品　农村剩余劳动力去台湾地区参与茶树栽培、种植和加工，闽台两　地可以采取跟班实践、同工种交换使用、随机带人培训等方式进　行交流。　二是，在高科技方面的人才交流，闽台教学与科研单位可以　互派专家、教授定期交流、聘任客座专家与教授、互相轮训等多种　形式，促进两岸各种人力资源的互相流动。　三是，兴办茶学院培育人才，天福集团兴办的茶学院就是一　种很好的平台。　五、深化闽台茶文化旅游产业合作。深度开发茶文化旅游　项目　动漫产业是当代最具发展潜力的产业，开发茶文化动漫产　品，将茶文化与网络、动漫结合，可以吸引一大批年轻人的参与。　传统的茶文化产品以中老年为主要消费群体，通过茶文化动漫　产品可以将消费群进一步扩展到各种年龄层，老少咸宜，将茶文　化产业深入人心。目前，福建省已经在开发以乌龙茶为主题的动　闽台应注重以茶文化为主题，深度开发茶文化旅游项目，开　画片《乌龙小子》，正在进行前期宣传，不久就能问世。以乌龙小　子为主题的相关衍生产品也已经研发出样品。通过茶的媒介，福　发多种形式的演艺活动，广泛进行中国茶文化的内涵、养生及休　闲功能宣传，培育新的旅游经济增长点。　１、合作推广观光生态茶园，将茶文化与名胜景点相结合，推　出精品生态旅游线路　要积极推广生态茶园，实现茶业与观光旅游的有机结合。　建将加强闽台动漫产业交流合作，借鉴台湾动漫产业发展成功　经验，推动闽台动漫产业对接，主动承接台湾动漫产业新一轮的　转移。　２、多层次开发以茶为原料的食品　一往往产名茶的地方就是风景名胜区，闽台两地旅游资源丰富，　拥有世界“双遗”武夷山、安溪、福鼎太姥山、阿里山、玉山、日　是借鉴台湾经验，开发茶餐饮、茶饮料和茶点心。台湾的茶　餐饮也发展较早，已经开发出茶叶宴。或用茶粉，或用茶汤，或直　１　９　ＦＩＮＡＮＣＥ＆ＥＣＯＮ０ＭＹ金融经济　福建林业产业发展对策研究　口冯洁　（福建社会科学院，福建福州３５０００１）　摘要：本文阐述了福建林业产业概况　业产值增长率等指标；成本投入指标包括　木材库存４１．６５万立方米，比上年同期增　加８．６５万立方米。　和林业产业政策，在此基础上，论述了林　业产业政策评价的理论基础、原则、方法　和步骤；指出林业产业政策的评价内容应　包括：林业产业政策目的及设计评价、林　中央财政资金投入占总资金投入比率、投　入资金总额等指标。　一林工产品：２０ｏ７年上半年全省人造　板产量继续保持较快增长速度，累计完　成（规模以上）２４６．３８万立方米，比上年　同期增长５３．５％；其中胶合板完成９２．Ｏ５　万立方米，比增５２．４％；纤维板完成７７．２７　、福建林业产业概况　截止至２００７年底，福建林业产业发　展整体上呈现飞速发展的平稳态势，保持　了良好的增长势头。主要表现在以下几个　方面：　业产业政策战略规划评价、林业产业政策　实施管理评价和林业产业政策效果评价，　并且对林业产业政策进行案例研究。　关键词：林业产业政策政策评价　万立方米，比增１０．３９％；刨花板完成　５１－３６万立方米，比增２７２．１８％；人造板二　次加工装饰板完成４２４．１万平方米，比减　１０．３％，产品结构进一步趋于合理。木制　１．福建林业工业生产平稳增长　２００７年上半年累计完成工业产值　本文阐明了林业产业政策评价指标　体系框架，提出林业产业政策评价指标体　系框架构建要遵循紧扣主题、全面系统、　精简、敏感、可行的原则，认为林业产业政　策评价指标体系可以由社会效益评价指　标、经济效益评价指标、成本投入指标来　（规模以上）３２９．８１亿元，比增３２．３％；累　计完成销售产值３１０．６８亿元，比增　３３．５％；产销率９４．２％。６月份当月完成工　业产值６６．７５亿元，比增３３．５％；完成销　售产值６１．９５亿元，比增３１．４％；产销率　９２．８１％。　家具完成４３４．８６万件，比增１９．１９％。纸　浆完成１８．６７万吨，比减１．７３％；机制纸　及纸板完成１１５．７８万吨，比增２０．５２％；　木地板完成１ｏｏ．６６万平方米，比增　０．２１％。　构成。其中社会效益评价指标包括富余人　员分流安置人数占林区职工总人数的比　２．主要产品产量稳步增长　木材：２００７年上半年全省木材生产完　成２４１．４２万立方米，比上年同期增加　４９．２２万立方米；木材销售完成２６８．５２万　３．出口增速保持良好　２００７年上半年，全省规模以上林业工　业主要产品出口形势良好，全省累计完成　出口交货值６４．８８亿元，比上年同期增长　１９．５％；６月份当月出口值完成ｌ２．５４亿　率、林区职工参加养老保险人数占林区职　工总人数的比率、林业就业比重等指标；　经济效益指标包括林业产业结构比例、林　；　立方米，比上年同期增加６６．３３万立方米；　接以高品质的茶叶投入菜中进行炒、烘、蒸等制作而成菜肴，使菜　肴中均带有茶叶的香。此外还供应乌龙、冻顶、绿茶等“茶酒”。台　湾茶点心、茶饮料品种也很丰富。闽台两地可以借鉴此种做法，把　茶与饮食文化结合起来。二是开发茶保健品。如开展名优茶医疗　保健功能的研究，茶具有调脂、抗动脉硬化、降压、减肥、抗衰老、　美容等多种功效，针对小孩、老人、妇女保健美容的需要，提供多　种茶保健品。　３、开发茶生活用品　工艺美术技艺和茶文化产品。　参考文献：　，　１、百度，ｈｔｔｐ：／／ｚｈｉｄａｏ．ｂａｉｄｕ．ｃｏｍ／ｑｕｅｓｔｉｏｎ／１９６０６１９３４．ｈｔｍｌ；　２、杨江帆、庄佩芬、管曦，《以海峡西岸经济区战略带动闽台茶叶　共同市场建设》，《福建农林大学学报（哲学社会科学版）》，２００８　年第ｌ１期；　３、陈潜，《茶文化在福建旅游业中的价值》，《茶叶科学技术》，　２ｏｏ７年第３期；　借鉴台湾开发茶生活用品的经验，闽台联手进一步深度开发　更多的产品，既可以解决低档茶的出路问题提高经济效益，又能　提升茶文化产业的附加值，进一步扩大市场。　４、开发茶文化艺术品　４、郑乃辉，《生态观光茶园在福建的发展前景》，《中国茶业》，２００８　年第１期；　５、林燕腾，《论闽台茶叶交流历史及当代发展态势》，《茶叶科学技　术》，２００８年第２期；　６、汤鸣绍，《闽台茶业交流合作历史、现状与发展前景分析》，《福　福建传统的手工艺水平很高，如陶瓷、根雕、石雕、漆线雕、木　雕、影雕、脱胎漆器、软木画等等。可以将福建手工艺与台湾科技　结合，除茶具外，进一步开发以茶文化为主题的各类手工艺品，提　高闽台茶文化的品质，由内销走向出Ｅｌ，向世界展示闽台独特的　建茶业）２００９年第２期；　７、陈潜、杨巍，《闽台两地名优茶联合开发的构想与实现》，《台湾　农业探索》，２０ｏ７年第３期。　

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